サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
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