サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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