サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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