サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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