サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
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