サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
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