サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
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