サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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