サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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