サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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