サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
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