サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
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