サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
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