サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
さわらの焼き霜造り
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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