サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのすり身(オデン)
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き