サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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