サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのたたき
さわら西京焼
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
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