サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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