サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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