サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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