サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
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