サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
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