サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
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