サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
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