サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
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