サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
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