サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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