サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
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