サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
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