サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
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