サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラカツ
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
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