サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
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