サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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