サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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