サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
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