サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
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