サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
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