サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
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