サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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