サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
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