サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
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