サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
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