サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
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