サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
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