サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
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