サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
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