サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.