サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
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