サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
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