サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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