サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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