サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
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