サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
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