サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
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