サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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