サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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