サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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