サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
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