サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
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