サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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