サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身(オデン)
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み