サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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