サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
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