サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
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