サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
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