サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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