サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
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