サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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