サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
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