サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
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