サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
レシピ01
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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