サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラカツ
さわらの塩焼き
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