サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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