サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
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