サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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