サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
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