サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
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