サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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