サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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