サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
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