サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
レシピ01
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
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