サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
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