サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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