サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
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