サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
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