サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラのぬた
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
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