サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
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