サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
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